ブラジル・サンパウロ のピザ
サンパウロ市は、人口約1,200万人を抱える世界でも最大級の都市です。
そのサンパウロは、ピザの消費量がアメリカのニューヨークに次いで多い街と
言われています。サンパウロの人々にとって地元の食文化の1つにもなっているピザ。なぜピザがこれほどにサンパウロ市民に浸透したのでしょう。
ブラジルピザの誕生
様々な国からの移民がブラジルに移り住むなかで、イタリアからの移民は
19世紀末から始まり、サンパウロの一部地域に多くのイタリア移民が住み
始めました。 その際、イタリアの文化や経験をサンパウロに持ち込みピザ作りの
技術をブラジルに伝えています。その後、さまざまな出身地を持つ
サンパウロ市民の好みに合うように工夫や改良がなされて、
サンパウロならではのピザのスタイルが確立されていきました。
サンパウロ市民が愛するピザ
日曜日の団欒を彩るピザ:
ブラジルでは日曜日に家族や友人が集うことが多く、その際に皆で食べる
食事としてピザが選ばれることはとても一般的です。大きなピザをカット
してシェアするスタイルで、家族や友人との絆を深めるひと時を彩る
食事として皆に愛されています。
中には開店から100年を超えて今なお人々に愛される老舗ピザ店もあります。
伝統的なピザを提供する店舗から、モダンなピザの味覚を楽しめる店まで
さまざまで、独自に発展したバリエーション豊富なピザの中から
サンパウロ市民は好みのピザを選んで注文しています。
サンパウロのピザの特徴
🔹 生地:
サンパウロ風ピザの生地は自然発酵の素材を使っており、焼き上がりも
柔らかくてふんわり。香りも濃くて心地よい食感です
🔹 豊富な種類:
伝統的なピザからユニークな味まで様々な種類があります。
カトゥピリと呼ばれるクリームチーズ、スパイシーなソーセージの
カラブレーザは特徴的な具材の１つですが、具材の多さ、ピザの縁にチーズを
入れたピザなど、ピザのスタイルにも特徴があり、多彩な種類の中から
ピザを選ぶことができるのもブラジルピザの特徴です。
サンパウロのピザは,
ただの食事ではなく、文化体験です!
ふんわりとした生地、たっぷりのトッピング、そしてサンパウロの
温かいおもてなしの心が詰まったピザは、数多くの人々を魅了してきました。
家族や友人との食事、歴史あるピッツァリアでのひととき - どの一切れにも、
美味しさと伝統が詰まっています。
もし、まだ食べたことがないようでしたら、
本場のサンパウロ風ピザをぜひ味わってみてください！